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原材料：（3-4人份）鲜荷叶3张、长粒糯米500g、鸡翅中500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙等
做法：
1、糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。
2、鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。
3.、鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅。上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包。
4、入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。
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原料：鸡丁、猪膘、北菇、草菇、糯米，荷叶(一般大型超市或农贸市场都有卖)
荷叶糯米鸡的做法：
1、先将4种原料切丁，烧开水，下北菇、草菇汆水，汆一会后，再加入鸡丁和猪膘一起汆水，而由于待会还要入锅蒸，所以四样食材稍微汆烫下即可。
2、4种原料汆水后取出沥干，再加入蚝油、糖翻炒，炒熟的时候加点盐，差不多熟时，再加入少许酱油调色，由于水还是很多，所以这里需要调些芡汁，略微勾下芡。
3、处理完食材，即可处理糯米，买回的糯米先浸泡一个晚上，食用时，隔水蒸半个小时，人气美食在这里要提醒大家，由于蒸好比较烫，所以大家一定要注意不要烫伤自己。
4、待糯米稍微冷却些后，再加入些盐和麻油增香，拌均匀后即可开始包荷叶了，由于是在家里做，所以建议大家放2片荷叶，这样比较不容易破掉，包的时候，把糯米垫在最下面，中间加入炒好的馅料，再盖上糯米，荷叶包紧即可。
5、包好的荷叶糯米鸡，再隔水蒸5-6分钟，一道糯香扑鼻的荷香糯米鸡即大功告成了。
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