木桶饭的来历众说纷纭,但流传最广的是汉高帝五年(公元前二0二),刘邦对项羽发动总攻,在垓下(今安徽固镇)把项羽军队团团包围。此时,楚军已兵疲粮尽,士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌,项羽大为吃惊,飞身上马,带领百骑突围,最终仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,数日茶米未思奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调,顿时香味四溢,唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老,数日后横剑自刎而死。后来,爱将们因为怀念项羽,在每年的这一天用木桶饭加肉来纪念项羽。这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传至今,再经后人的加工改进,烹制出木桶饭盖肉,饭质软、营养高、易消化、健脾胃,食之无油腻而爽口,无荦腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱,实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。
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快餐是社会进步与经济发展到一定阶段的必然产物,是食品工业向餐饮业渗 透,餐饮业走向科学化、食品科学的科学创造与烹饪技艺的艺术创造相结合的产物。改革开放以来,以美国肯德基有限公司在中国开业为起点,标志着中国市场上出 现了现代快餐,继而多种西式快餐纷纷闯入国门,使中国人认识到了什么是快餐;同时,洋快餐作为中国快餐市场的一部分,不仅丰富了人们的饮食生活,也为中国 快餐业的发展提供了有益的借鉴。
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木桶饭,顾名思义就是用木桶做的饭,是现代中式快餐的一种,其做法是在原有的木桶饭上加上特色的菜肴,一般以湘菜为主,根据各个地方人的口味,稍稍结合改进,让各个地方的人都能吃的好,吃的顺口。广州本世小吃培训学校专业培训木桶饭、湘菜技术。教员亲身教学,学员亲身实际操作,教员教学态度认真,让每个学员学好学会为止。