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1)和面的方法2)面皮的的制作▲美式面皮的制作▲意式面皮的制作
3）披萨酱的制作，▲美式比萨酱▲意式比萨酱
4)披萨的配料5）披萨的点缀6）披萨的烘烤技术7）披萨的分类8）常见披萨的制作技术●水果风味披萨●培根鸡肉披萨●红酒牛肉披萨●火腿蘑菇披萨●夏威夷风情披萨●至尊虾披萨●田园披萨
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广州本世披萨培训内容
1墨西哥风情披萨 2田园之宝披萨 3夏威夷风光披萨 4水果拼盘披萨 5中式烤鸭披萨
6香辣鸡丝披萨 7蘑菇芝士披萨 8完美组合披萨 9鸡蛋披萨 10腊肉肠披萨等。上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。
纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。
广州本世餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
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奥尔良风味披萨的做法步骤
1.青红椒和洋葱炒一下去除一些水分。
2.将酵母放在小碗中用温水融化，搅拌均匀。
3.将面粉放在一个大盆中，放一点食盐在面粉中，放一勺白砂糖。
4.放一点色拉油或者黄油，然后将融化好的酵母水倒入面粉中。
5.向面粉中一点一点的加入温水，用筷子搅拌成一块一块的。
6.揉成光滑的面团，然后放在温暖处发酵成两倍大，再揉一下面团排除空气，再次揉成光滑的面团。
7.披萨盘周围抹上一层油，将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼，放入披萨盘中。
8.用叉子将面饼的底部插上孔，防止面饼在烤制的过程中鼓起来。（我家没有叉子，用牙签完成。）
9.在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。
10.将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。
11.将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。
12.再撒上三分之一的之士。
13.再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。
14.最后在上面将剩下的之士全部撒均匀，然后烤箱预热到200度上下火（我开了风机）烤制十五分钟即可。
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