广州绝味鸭脖培训地址在哪里

哪里可以学做周黑鸭，正宗周黑鸭培训

味之兴周黑鸭采用上等猪大骨、鸡架、以及十几种天然药材熬制卤水，接着再用特殊工艺和秘制配料、香料制作，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能。

 

你的需求我们懂的，你的要求我们尽量达到，只有你们做的成功我们才会更成功

 ——广州味之兴餐饮小吃培训中心——

 味之兴联系人：李经理（致电有优惠）

 15218810208

 微信同号（欢迎咨询）

 优惠: 学2送1，学3送2，学4送3。如：选择2项目搭配，将送同价位的任意1项小吃。以此类推。

 地址：广州市白云区太和镇南村中路6号（南村大厦2楼）

 地铁路线：｛3号线龙归地铁站B2出口步行6分钟即到，交通方便不用转公交｝

 广州火车站公交路线：直接火车站门口坐公交840到龙归华侨医院下，公交下车看对面就是

 传授品种

 

学习卤：鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭爪、鸭肾、鸭肠、毛豆、千张、藕片、海带。

 

课程内容

 

1：卤水

 

第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、天然中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

 

2：原料处理

 

第二步，主要系统学习各类鸭子原料的处理、去腥等方法。

 

3：原料腌制

 

第三步，主要系统学习如何使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各类鸭子原料。这里重点学习掌握腌制方法、时间等知识。

 

4：糖色

 

第四步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄糖、白糖等食材熬制糖色。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

 

5：烘烤

 

第五步，主要系统学习如何操作使用烘烤箱烘烤各类鸭子原料。这里重点学习掌握温度控制、烘烤时间、技巧等知识。

 

6：卤制

 

第六步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类鸭子原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

 

7：泡制

 

第七步，主要系统学习如何泡制各类鸭子原料。这里重点学习掌握泡制水的配制、泡制时间等知识。

 

8：保存卤水

 

第八步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。