本机是一个独立的主体，放置于醒发室内，醒发室由客户自己建造，我由厂家定制到现场拼装而成，醒发室可以用砖结构或者用彩钢PU保温板建造而成。房间高度不超过两米，顶部倾斜（利于水蒸气化为水珠顺墙而下，以防掉落早产品上），房间面积为6-8㎡左右（一台主机的范围），房间内预留出水口水龙头，房间建造好之后把醒发主机放置于房间内靠墙一侧，主机控制系统放置于房间外靠门旁吊挂，以方便操作的位置，接通电源到控制箱，接通水源到房间内的主机，开通电源设定好温度及湿度几醒发时间，等温湿度达到设定值后，用车架把要醒发的产品推入到房间内，就可以进行发酵了，一个房间可以放置6-8台车，每车可装32盘产品。

  此级整机采用SUS 201/1.2mm不锈钢焊接密封制作而成，微电脑控制系统，自动补水装置，简单方便的设定温度，温度及发酵时间，内置四个出口循环风机，使房间内的温度及湿度循环的流动起来，以达到更均匀的发酵效果。