醋酸钠主要用于缓冲剂，干燥剂，媒染剂，机合成的酯化剂、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及p h值调节剂。本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。