万州烤鱼又叫诸葛烤鱼或重庆烤鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！ 在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。整个烹制香料均采用纯天然中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养 带来的损失，使鱼的营养发挥到最大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖。本项目投资少，风险低、回收快、效益高，易操作，市场潜力巨大。

培训课程内容：

●  原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

●  优质草鱼，中草药等主配料的筛选；

●  草鱼的处理烤制；

●  调料的制作；

●  主料配料调料以及与烤制金黄色的草鱼放入烤箱进行高温烤制；

●  中药搭配以及鸡只的筛选以及处理；

●  重庆烤鸡的高温烤制方法；

●  优质鸭的选择以及食材处理方法；

●  重庆烤鸭中药香料搭配方法；
广州本世餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
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●  重庆烤鸭的做法；

●  重庆烤鱼，烤鸡，烤鸭，烤排骨三大口味教导（包括：泡椒，香辣，麻辣）

●  原料采购、存放、保鲜技术；

●  开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。