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江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜特点“土”，“粗”，“杂” 

江湖菜是发迹于大排档、小酒家，因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又适合大众消费需求，很快风靡巴渝大地，不少高档酒店也放下架子经营江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂，从某种意义上说，是餐饮业为适应工薪阶层为主的消费群体适市趋时的战略转移，是餐饮市场向大众化的回归。 

自我实践： 

1. 学校准备原材料，师傅与学员一对一教学。 

2.学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导。 

3.学员自己练习,改进。 

学习期间: 

为每位学员提供食宿及各项周到的服务。我们真诚为每一位有理想的创业者出谋划策、精心传授。 

培训时间： 

不限制学习时间,包教包会,学会为止 

咨询人：小聪老师 

咨询电/话：18/80/20/921/53(微信/同/手机号) 

咨询Q/Q：481/062/449 

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