辟谷不算高难度的事情，但对于初学者还是有一定挑战。这些挑战主要来自生理和心理两方面。
普通人习惯肠胃里塞满食物了，一旦辟谷后肠胃空了，会感觉“饥饿”，其实不是身体真的需要食物，而是不习惯而已。而且人平时肠胃长期塞满食物，这种人的胃会总是处在消化工作状态，突然胃空了，而胃还在习惯性工作（空摩擦），会胃不舒服，严重的还可能导致胃出血等问题。所以辟谷的人一定要学会“吞气”，就是吸一口空气，然后像喝水一样咽下去，这样肠胃充满空气，就会有充实感，可以避免肠胃不适和空摩擦。
另外就是心理挑战，普通没有经历过辟谷的人多少会对辟谷有害怕的心理。觉得自己很多天不吃饭是件很难以置信的事，会有担心自己会出问题，甚至会不会饿死这样的问题。所以在辟谷过程中这种心理压力往往转成心理暗示，让自己感觉不适。
还有人在辟谷中生理会有些反应，比如口臭、口苦、四肢发冷、喉咙痒、咳嗽、打嗝、放屁、尿色深、吐深颜色的口水，略感头晕或者原来身体有疾病的地方会有些 反应等等，其实这些都是身体在排毒、排湿寒和病灶反应的现象，可以说是好事，是把身体深层次的病平排出来了。这些现象可能会维持很多天（根据个体有所不 同）。有些人对这些现象感到害怕，其实大可不必。
以我们的经验，对初学者，辟谷在进行到第3-6天 中会有一天是相对有点难熬的，这时候你的身体会感觉有些难受，有饿的感觉。其实并不是真的饿，一方面是因为你的身体会经历一个习惯不进食的适应过程。而且 也是你身体里的寄生虫在造反，它们得不到食物会不舒服，但是如果它们长时间得不到食物，它们就会不在你的体内继续存留，而随着粪便排出体外。
在人辟谷几天之后，你会发现自己的嗅觉会变得特别敏感。比如走在街上，远远地就能闻到饭馆里传来的饭菜香，其实这些味道是你平时根本没法体会的。而且你可 能会有想吃的欲望，这时候就要考验你的定力了，如果把持不住自己去吃了，辟谷就破功了，如果能坚持不为所动，则不仅是辟谷的成功，也是自己定力的提升。
我们建议初学辟谷的人不要急于像老修行人那样什么都不吃，而是有次第地先进行试验性辟谷，等自己慢慢适应了，有经验了，再尝试完全不吃东西。
对于初学者可以先从少吃，过午不食开始，慢慢让自己的身体清净。习惯了之后开始尝试每天只吃一点干果最推荐的是松子仁，此外还可以吃点核桃仁、栗子等。干果尽量吃生的，而不要吃熟的。而且最好的吃法是把干果磨成粉，加红糖水食用。一般这种实验性辟谷时间可以为7天左右。
如果上面方法感觉已经适应了的人，可以尝试每天只喝红糖水，而不吃任何固体食物（注意是红糖水，而不是白糖水）。如此已经是比较接近完全不吃东西那种辟谷了。再修炼一段就可以尝试完全不吃东西，只喝水的辟谷方式。
辟谷是一门非常伟大的生命科学，不同体质、不同业力的人辟谷中遇到的身心情况也会有所不同，而调整方法也可能会有所不同，所以社会上有很多不同形式的辟谷修炼方法也都是有其道理的。大家不可对辟谷的修行方法过于教条化理解，不可盲目按图索骥，刻舟求剑地学习。
我们的几篇文章所以提供的一些经验，仅供大家参考，对于初学者，请勿仅靠阅读一点介绍辟谷的方法就盲目自行修炼，否则也可能会出严重问题。初学辟谷的朋友，请一定在有经验的老师指导下才能进行。
一般人是不理解辟谷的，甚至有人认为辟谷是疯狂的做法。当你的家人或朋友知道你辟谷后，有可能会阻止你，这时候建议不要采取对抗的做法，可以随顺他们，并 慢慢介绍辟谷的好处，慢慢尝试，直到他们支持你。关于辟谷的说法，可谓众说纷纭，很多人都是道听途说，如果有人给你讲辟谷的道理，你要看他本人是否辟谷 过，因为深层的辟谷必须是要懂得佛家的禅静法门和道家的食气吞咽导引术的！如果他本人都不曾辟谷，所说的道理不过是道听途说而已。真正辟谷是怎么回事，好不好，建议去问那些经历过辟谷的人。最重要的是初学辟谷的人一定要在有经验的人指导下进行，不要盲目自己尝试。
