萨魔司鸡排独创工艺赢天下:吃鸡排也不用怕胖

常见的鸡排口味有甘梅味鸡排、香辣鸡排,贩售的产品组合一般为鸡排+鸡排杯+烤串,产品同质化严峻,为区别于其他品牌,萨魔司在千次调味试验后,添加芝士、巴黎桔酱、墨西哥甜辣酱等风味元素,推出人气爆棚“黄金爆浆鸡排”、小吃控必点“墨西哥甜辣香鸡排”、时尚气质型“巴黎桔酱香鸡排”等等。最后,通过举办新品品鉴会,不惜以低于成本价的优惠邀请新老顾客品鉴,与顾客再次深度交流,征询顾客意见,从中再次改良产品,以求最优。

在这看颜的时代,单单从口味上创新还并不能促成一次次交易,必须从颜值上下功夫。萨魔司以灵敏的市场嗅觉,通过一系列市场调查发现,小吃品类的消费主力军为女性,而现代消费多以少女风为导向,针对此,萨魔司从产品品相入手,研发推出恋爱物语“超大爱心鸡排”、星光璀璨浪漫派“脆皮大鸡排”。除鸡排外,萨魔司特别推出轰炸大鱿鱼、原味美式炸鸡、手枪鸡腿、盐酥鸡等小吃。

独创工艺赢天下:吃鸡排也不用怕胖

市面上的鸡排表皮酥脆的部分远比内里的肉质要厚,而不同的鸡胸肉薄厚程度,口感也不一样,再者腌制不入味,口味更是差强人意。对此,萨魔司采用黄金切割标准,把鸡肉最细嫩部分切成1CM厚度,确保炸制的过程中,口感不受鸡胸肉薄厚程度影响。

独创3×3创新腌制法:经百次尝试研发鸡肉腌制料包,15种香料科学配比,去腥且更入味,刀背均匀捶打鸡排,撒入料包,3次均匀揉捻,每次揉捻3分钟,确保香料渗入鸡肉后,将鸡排低温下腌制30分钟后炸制,以确保其丝丝入味。

产品致胜法宝:率先推出超大鸡排,双锅嫩炸工艺,降低油脂50%。双锅不同火候运作,一锅嫩炸保证鸡排鲜嫩,一锅煎制煎出鸡排油分,降低传统鸡排50%的油腻感,入口鲜嫩无油,吃鸡排也不用怕胖。

大鸡排+鸡排杯+特色小食+茶饮,共13大系列,74款人品爆品,单品灵活组合,套餐多元售卖,360度打造大“排”现象级人气,无形中形成显著差异化,从而区隔于其他鸡排品牌,独占竞争优势。